Fm Gastronomía obtiene 2 distintivos M de la Secretaría de Turismo de Querétaro.

¿Qué es el Sistema de Calidad Moderniza?

Es un Sistema de Gestión para el mejoramiento de la calidad, a través del cual, las empresas turísticas podrán estimular a sus colaboradores e incrementar sus índices de rentabilidad y competitividad, con base en una forma moderna de dirigir y administrar una empresa turística, condiciones que le permitirán satisfacer las expectativas de sus clientes.

Con el Sistema de Calidad Moderniza las empresas alcanzan beneficios cuantificables en tres líneas fundamentales:

1. Elevar la calidad de los servicios y mejorar la atención, para la satisfacción de los clientes. 
2. Elevar las ventas y reducir los costos, para la satisfacción de los propietarios. 
3. Humanizar el trabajo, incrementando la participación y elevar la satisfacción de los colaboradores. 

El Sistema Moderniza se conforma por una estructura de 4 elementos y 12 técnicas:

Elementos	Técnicas
Elemento 1.  Calidad Humana	T1. Lenguaje Básico y Estructuras Organizacionales
	T2. Las 5´S
	T3. Liderazgo y Desarrollo Humano
Elemento 2. Satisfacción del cliente	T4. Conocimiento del Mercado
	T5. Desarrollo de Personal de Contacto
	T6. Marketing
Elemento 3. Gerenciamiento de Rutina	T7. Procesos y Eliminación de Desperdicios
	T8. Estandarización de Procesos
	T9. Administración Visual
Elemento 4. Gerenciamiento de Mejora	T10. Sistema de Información y Análisis Financiero
	T11. Política Básica y Directrices
	T12. PDCA y Rendición de Cuentas

¿Qué es el Programa Moderniza?

El Programa Moderniza son las actividades de consultoria y capacitación necesarias para que las empresas logren implementar el Sistema de Calidad Moderniza,  tiene una duración mínima de tres y máxima de 4 meses, periodo en el cual las empresas resuelven  gran parte de la problemática que enfrentan.

El Programa Moderniza considera las siguientes actividades:

• 6 sesiones plenarias de 8 horas en las que participan el director/dueño y el responsable de calidad en un grupo que reúne a todas las empresas del destino.

Cada empresa participante recibe 4 visitas de un consultor M:

• 1 Visita de Diagnóstico.
• 2 visitas de asesoría o seguimiento.
• 1 Visita de evaluación para determinar si la empresa obtiene el Distintivo M.
• Entrega de Distintivos a las empresas que acrediten el programa.

Actividades Post implementación:

• Visita de Diagnóstico Situacional.
• Visita de Renovación.

Resultados del Programa Moderniza 2002-2010

Durante el periodo 2002-2010, la Secretaría de Turismo en coordinación con la Secretaría de Economía-Fondo PYME, las Secretarías Estatales de Turismo y organismos empresariales han llevado acciones encaminadas a implementar el Programa de Calidad Moderniza en más de 7,500 micro, pequeñas y medianas empresas turísticas a nivel nacional.

Los resultados globales del programa señalan que de las 7,923 empresas participantes a nivel nacional, 6,385 calificaron para obtener el Distintivo M que las acredita como empresas turísticas modernas. Es decir, más del 80% alcanzó una calificación de excelencia.

Artículo por: Fm Gastronomía

www.fmgastronomia.com.mx

10 consejos para alimentarnos sanamente en invierno.

Llega diciembre y llegan los antojos, y cuando menos lo esperamos los números de la báscula empiezan a subir.

Las ensaladas no resultan nada tentadoras para la época de frío, y como el cuerpo nos pide comida para calentarnos, buscamos alimentos que suelen engordar debido a su alto índice de calorías.

La clave se encuentra en la ingesta de alimentos que nos ayuden a mantener nuestra temperatura corporal y faciliten la generación de energía, pero sin sobrepasar los límites de calorías necesarias para no engordar.

Lo primero que se debe tener en cuenta es lograr un equilibrio consumiento preparaciones ligeras para ingerir lo justo, y que sean fácilmente digeribles por el organismo para cuidar la línea.

1. Come verduras. Para evitar la típica ensalada de todos los días, puedes transformar los vegetales en crema, sopa, salsa, tortilla, hacerlos rellenos o al vapor, los cuales son platos calientes que puedes ingerir para la cena debido a que las noches son más frías.
2. Limita los lácteos. Evita el uso de mantequilla, mantecas, leche y aceites para cocinar. Es mejor saltear los vegetales con caldo y agregar el aceite crudo al final de la cocción, de esta manera tu cuerpo no consumirá las peligrosas grasas saturadas.
3. Elije las frutas. Es importante ingerir tres frutas al día y que al menos una de ellas sea cítrica, pues debido a que contiene Vitamina C fortalecerá la función inmunitaria. Una opción es preparar los postres a base de frutas asadas y acompañarlas con condimentos que no tienen calorías como el anís o la canela.
4. Los cereales. Las frutas deshidratadas, las semillas y los cereales integrales pueden acompañar de manera saludable un postre de invierno. Además aportan una mezcla muy rica de fitonutrientes, antioxidantes, fibra y minerales.
5. Las legumbres. Las lentejas, el frijol, los garbanzos, el arroz y las habas son fuente de fibra y energía sin contenido graso y con buen poder de saciedad. El invierno es el momento ideal para consumirlas.
6. Las proteínas. El pescado, las carnes magras, el pollo, el huevo y los lácteos descremados son alimentos que puedes consumir sin el problema de subir de peso. Elige cocinarlos a la plancha, al vapor o al horno y olvídate de los empanizados.
7. Cuidado con el pan. El pan, los pasteles, las galletas, la pasta, el chocolate y el azúcar en general pueden ser muy peligrosos si se abusa de ellos durante los meses de frío, ya que provocan la acumulación de grasas que se adhieren al cuerpo y son más difíciles de remover.
8. Come más. Recuerda que debes consumir de 4 a 5 comidas al día, de esta manera evitarás los excesos que provoca tener hambre y la acumulación innecesaria de grasa en los tejidos. Toma mucha agua, té, poco café y olvídate de los refrescos y el exceso del alcohol.
9. Haz ejercicio. Para que no tengas frío, salte a caminar, correr o andar en bicicleta. Recuerda que la inactividad trae malos hábitos y exceso de comida hipercalórica.
10. Cuida tus hábitos. Si mantienes tus hábitos de comidas, tiempos, horarios y cantidades podrás llegar al verano sin esos odiados kilos de más.

Artículo por: Fm Gastronomía

www.fmgastronomia.com.mx

¿Cómo mantener nuestro rendimiento en épocas de frío?

Es normal que durante el invierno nuestra actividad física se vea afectada y que nos sentimos entumecidos deseando estar todo el día en cama con muchos cobertores. Todo esto lo único que ocasiona estar pensando continuamente en estar comiendo, ya que nuestro cuerpo nos pide constantemente comida para mitigar el frío.

Pero para no subir de peso en el invierno y no bajar nuestro rendimiento físico diario debemos tomar en cuenta algunas consideraciones:

• DESAYUNA. Un desayuno que incluya carbohidratos y proteínas te ayudará a mantenerte con energía suficiente durante el día. Recuerda que el desayuno es la comida más importante, por lo que debes nutrir tu cuerpo para que empiece a funcionar desde temprano.
• TOMA AGUA. Es normal que en tiempo de frío lo último que pensemos es en tomar agua pues como no sudamos, no nos da sed. Estar hidratados es un factor importante en nuestro rendimiento físico para que nuestro cuerpo realice sus funciones diarias. Y si no quieres tomar agua, otra buena opción son los jugos de frutas o también los tés, los cuales además de calentarte tienen propiedades benéficas para el organismo.
• REALIZA TUS COLACIONES. Recuerda que en el invierno nuestro organismo necesita un aporte de energía constante. Por lo que además de realizar tus tres comidas principales del día, debes hacer dos pequeñas colaciones: una a mitad de mañana y otra a media tarde donde incluyas frutas, verduras, cereales o frutos secos. De esta manera, además de darte energía provocarán que tengas un metabolismo acelerado.
• EVITA EL CONSUMO DE AZÚCARES. En épocas decembrinas los antojos están al por mayor sobre todo por la gran variedad de pasteles, dulces, galletas y chocolates en tantas cenas y reuniones navideñas. Estos productos están procesados con azúcares adicionadas, los cuales aportan un bajo valor nutricional y un alto contenido de calorías. El consumo excesivo de estos productos puede ocasionar un aumento de peso y al mismo tiempo un menor rendimiento físico. Trata de comerlos en una mínima cantidad y no diariamente.

Artículo por: Fm Gastronomía
www.fmgastronomia.com.mx

¿Cómo decirle NO al sedentarismo en invierno?

Para muchas personas la temporada de frío se convierte en un periodo de hibernación pues casi siempre están entumecidas y lo único que piensan es en meterse bajo las cobijas y comer todo el día.

De igual manera, es posible que no queramos salir de nuestra zona caliente de confort y que nos dé flojera o miedo movernos porque pensamos que no aguantaremos y comenzaremos a temblar.

Por eso es importante saber que el frío sólo se combate entrando en calor y si eres de los que no practican un deporte con regularidad, te damos algunas opciones para que el frío se vaya más rápido de tu cuerpo y también logres mantener tu peso en el invierno.

• CAMINAR. Caminar es un excelente ejercicio para mantenernos sanos. Si el clima no es el mejor para poder salir, también lo puedes hacer dentro de tu casa, seguro hay alguna área con el suficiente espacio para que puedas dar un “paseo”.
• SUBIR POR LAS ESCALERAS. Trata de evitar el uso de elevadores y sube varias veces las escaleras ya sea en nuestro hogar o en el trabajo. Esto nos ayudará a calentarnos y perder algunas calorías. 
• BAILAR. Bailar es una divertida forma de movernos y deshacernos del frío, y sin darnos cuenta estamos haciendo ejercicio pero con ritmo y buen ambiente. Puedes practicar el baile en tu hogar, con tu familia o algún grupo de amigos, lo único que necesitan es un espacio y una buena playlist para comenzar con tus mejores pasos.
• LA LIMPIEZA. Hacer los quehaceres del hogar también nos puede ayudar a quemar unas cuantas calorías. Pon manos a la obra y acomoda algún espacio que esté desarreglado, usa la escoba o el plumero, ¡y a moverse por la casa!
• RUTINAS. Puedes practicar algunas rutinas en la comodidad de tu hogar o en un gimnasio, si es que tienes alguna membresía. Incluir algunos desplazamientos, abdominales y levantamientos de mancuerna. Estos te ayudarán a calentarte y también a tonificar tus músculos.
• YOGA. La práctica del yoga es una muy buena opción para mantener tu cuerpo y mente en equilibrio. Es un ejercicio sencillo en el que cada postura te ayudará a fortalecer tus músculos y tus huesos.
• BICICLETA. Que no te dé miedo salir a dar una vuelta en tiempo de frío. Solamente cúbrete bien cuando salgas pero no uses demasiadas prendas porque te dará calor de inmediato.

Artículo por: Fm Gastronomía

www.fmgastronomia.com.mx